郑州肿瘤医馆王卫昌说:三种不良饮食习惯 会“招惹”食道癌

来源：郑州御和堂中医

　　食道癌是我国发病率较高的癌症之一。当许多人出现吞咽困难的症状时，他们经常认为这是喉炎，导致晚期诊断。你对食道癌了解多少?我国是食道癌的主要发病地区，是一种预后较差的常见癌症。饮食在诱发食道癌的危险因素中首当其冲。世界上一半的食道癌发生在我国，这让人们不禁要问：“到底我们吃错了什么?”

　　三种不良饮食习惯，会“招惹”食道癌

　　食道癌已知的危险因素包括吸烟、饮酒、体重等。此外，研究发现，致癌亚硝胺和一些真菌毒素也是我国食道癌高发地区的主要危险因素。腌制食品中亚硝酸盐含量较高，黄曲霉毒素存在于发霉变质的食品中。可以看出，饮食是导致食道癌的重要因素。

　　1·爱吃烫食

　　因为人体的食管粘膜非常脆弱，高耐受温度为40℃~50℃，一旦超过了65℃，它很容易被烫伤。长期食用热食物会导致食管粘膜在持续热刺激下反复变性、增生和坏死，使异常细胞增多，容易诱发食道癌。

　　2·抽烟喝酒

　　吸烟和严重饮酒也是食道癌的危险因素。许多流行病学研究证实了吸烟与食道癌之间的关系。吸烟者患鳞状食道癌的风险是不吸烟者的5倍。饮酒容易刺激食管粘膜，导致食管粘膜退化，长期饮酒容易导致食道癌。

　　3·不合理的饮食结构

　　许多我国人喜欢吃腌菜，如腌菜、腌萝卜、咸鱼、香肠和火腿。这些腌制食品大多含有硝酸盐或亚硝酸盐，摄入过多会增加患食道癌的风险。此外，经常吃粗粮也会增加患食道癌的风险。

　　食道癌的早期症状并不明显，患者在吞咽时可能会有轻微的异物感，容易被忽视.

　　对食道癌而言，早发现、早治疗是提高治疗效果、生存率的根本途径，对于食道癌高危人群，一定要定期筛查。